Restauration · Cocody - Abidjan
CDD · 1 poste(s)
Sous l’autorité du Chef de Cuisine, le/la Sous-Chef(fe) de Cuisine participe à l’organisation, à la supervision et au bon fonctionnement quotidien de la cuisine. Il/elle veille à la qualité des productions, au respect des fiches techniques, aux normes d’hygiène et à la bonne coordination de la brigade.
🍽️ MISSIONS PRINCIPALES
✔ Assister le Chef de Cuisine dans l’organisation et la gestion quotidienne de la cuisine ;
✔ Superviser la préparation et la production des plats conformément aux standards de qualité de l’établissement ;
✔ Remplacer le Chef de Cuisine en son absence et assurer la continuité du service ;
✔ Veiller au respect des fiches techniques, des quantités et de la qualité des préparations ;
✔ Participer à l’élaboration des menus et propositions culinaires ;
✔ Encadrer, accompagner et motiver les équipes de cuisine ;
✔ Contrôler la mise en place avant chaque service ;
✔ Veiller au respect strict des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et des bonnes pratiques professionnelles ;
✔ Participer au contrôle des stocks, des consommations et à la réduction des pertes ;
✔ Assurer la bonne coordination entre la cuisine, le restaurant et les autres services concernés ;
✔ Participer à l’amélioration de la qualité, de la productivité et de la rentabilité du service cuisine.
Niveau d’études : BTS en Hôtellerie Restauration, Cuisine ou diplôme équivalent ;
💼 Expérience : Minimum 2 années d’expérience en cuisine professionnelle, idéalement dans un hôtel ou restaurant de bon standing ;
🗣️ Langue exigée : Bonne maîtrise du français ;
👥 Sexe : Indifférent ;
⭐ Bonne maîtrise des techniques culinaires et de l’organisation d’une cuisine professionnelle ;
⭐ Connaissance des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire ;
⭐ Rigueur, créativité, dynamisme et esprit d’équipe ;
⭐ Capacité à travailler sous pression et à gérer les priorités ;
⭐ Sens de l’organisation et bonnes aptitudes au management.
📍 Lieu de travail : Cocody – Abidjan
📄 Type de contrat : CDD
🕒 Horaires : Selon le programme du service
🚀 Disponibilité souhaitée : Immédiate
🏠 Hébergement : Non fourni
📅 Date prévue de prise de fonction : Lundi 14 septembre 2026